Cous cous di verdure

9th Fevereiro, 2012

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1 pomodoro grande molto maturo
1 cipolla piccolina
verdure a piacere (mais, olive, peperoni, piselli, etc. – si può usare anche un
misto in scatola già pronto)
200 gr di cous cous precotto
un po’ di basilico
olio

Tagliare il pomodoro e la cipolla a pezzettini. Aggiungere il cous cous senza farlo cuocere e tutto il resto delle verdure. Condire con un po’ d’olio e delle foglioline di basilico spezzettate. Mettere in frigo e aspettare almeno 6-8 ore prima di mangiare, perchè il cous cous deve assorbire l’acqua del pomodoro per intenerirsi.

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