Farinata

9th February, 2012

farinata-II-1024x768

A proposito di ceci, in un buffet vegan non può mancare la farinata, che ha anche il vantaggio di essere tollerata dai celiaci. La ricetta base è:
300 gr. di farina “00” di ceci
750 ml. di acqua
mezzo bicchiere d’olio extravergine d’oliva
sale, pepe

Mettere in una terrina l’acqua e la farina di ceci, sbattendo con una frusta per amalgamare bene, salare a piacere e lasciar riposare (per  dodici ore sarebbe l’ideale, ma viene anche lasciando riposare solo per qualche ora). In una teglia bassa e larga versare un poco di olio, ungendo bene tutto il fondo, poi il preparato ben mescolato. Cospargere la superfice con una macinata di pepe nero fresco. Quindi infornare in forno ben caldo (220°) e lasciare cuocere per circa venti minuti, fino a che la crosta risulti ben dorata. Servire calda. Naturalmente può essere arricchita mescolando zucchine grigliate a pezzetti, cipolle tritate o altre verdure cotte.

Leave a Reply





Comments

15th December, 2017

Five ways to help us

Make a donation
Enter to donate now! Even small contributions can make a big difference!
Sponsoring
Choose a dog and help give them a safe place in our animal sanctuary.
Volunteer or Intern
In Cape Verde we are always looking for full-time or part-time volunteers
Come to Cape Verde with us!
Come and stay at our affordable hostel or choose CV Info Service for your holidays in Cabo Verde!
Send physical goods
Per aiutare a reperire tutti gli oggetti utili al progetto
Friends
Partners

Contact

SIMABO Onlus
via Alessandria 26
15013 Borgoratto (AL)
ITALY

SIMABO Cabo Verde
Rua Angola, 14
Mindelo – Sao Vicente
CABO VERDE

(+238) 9 937347
(+238) 2 312465
(+238) 2 315834